天奴娇之俏厨娘www.3uww.com-第33章
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的那个地方。
那摊主狐疑地看着眼前的这个小丫头“小姑娘，你也想试一试？”
林苗肯定地点了点头，径直走到了刚刚那食客站的位置，也就是离菜肴两米左右的地方。
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第五十七章 第六味
虽是不太看好她，那摊主还是点了点头，重新走到那道菜面前，再次轻轻掀起一个小的缝隙。
林苗深深吸了一口气，眼睛轻轻闭了起来，下巴轻轻朝一侧划了个弧度，像是要更加清晰地闻到那股飘出来的菜香味。其实刚刚那食客叫嚣的时候，摊主微微掀开的小缝隙中飘散出来的香味，林苗已经大致闻出来了。这会儿再次闻到这道菜的味道，脑海中浮现出了一个画面，一位身着短袄的青年厨师，将锅中座水烧开，将切成小方块的白嫩豆腐，放入开水中滚水翻煮，祛除其中碱水的异味，并让豆腐的内部也变得滚烫。接着，将豆腐捞出沥干，锅中座油，油滚了之后，放入绞肉，蒜蓉姜末，红辣椒。爆香之后，加入四川麻婆豆腐的灵魂：豆瓣酱。此时，一锅红艳艳，香辣辣的料底就完成了。接着将料底中加入汤头，紧接着将沥干的豆腐加入汤头中，再加入料酒和调料调味，关小火煮一会儿。待煮到豆腐胀大入味之后，加酱油，接着勾芡收汁，大火煮到整个锅滚烫，将其盛盘出锅。最后，再洒上嫩葱段和花椒粉。一盘美味滚烫的麻婆豆腐就完成了。
林苗点点头，不禁赞叹道“真是行云流水，炉火纯青。”
她这句不着边际的话，让那摊主忍不住皱了皱眉头“喂！丫头，行不行啊？闻不出来也没关系啊，你年纪还太小。要是想吃小吃和其他菜肴，请移步到旁边，可以任意免费品尝。”
林放龙一直看着她，这会儿听那摊主这么说，也不禁担忧起来，轻唤了她一声“林姑娘？”
林苗忽然睁开眼睛，微微一笑，水汪汪的大眼睛此时眯成了好看的月牙“这位大厨，这是一道麻婆豆腐。所用的食材有：嫩豆腐、绞肉、蒜蓉、姜末、红辣椒、豆瓣酱、汤头、料酒、酱油、芡汁、葱花、花椒粉。”
摊主闻言，惊讶地瞪大了眼睛。这竟然分毫不差！不过，转念一想，说不定她只是知道四川麻婆豆腐的做法和常用的食材，胡乱蒙对的而已。
他点了点头说“不错，食材分毫不差。”
众人皆是惊呼，这个小女孩儿，居然隔着这么远的距离，只凭闻菜的味道，就能将所用的食材说的分毫不差。林放龙也非常惊讶，不过，随即就开心了起来“太好了，林姑娘！你真厉害。”人群中有人向他投来了诧异的目光，心想这人是谁啊？林姑娘，林姑娘的，男女授受不亲，他们又是单独两人一行，孤男寡女，虽没共处一室，却也是应该避避嫌才好。
林放龙却全然不顾这些，他专心致志地看着林苗，所有的心思都在她的一举一动上。
“不过”那摊主轻咳一声“这只是品的第一步而已，还请这位姑娘近前，尝一尝这道菜，评论一下。如果说到点子上，我们将免费奉上这道特色菜，供姑娘享用。”
林苗点点头，看了看林放龙，然后转头问那摊主“如果我说对了，我可以邀我的朋友一起吃吗？”
“当然可以！不过，那也得你先说到点子上才行。”那摊主的表情变得很严肃“品菜跟品茶一样，讲究六根齐动，观闻品悟。刚刚姑娘你只是闻，现在，就请观、品、悟吧。”
林苗走到了那道菜面前，摊主将盖在上面的碗揭开，露出了这道麻婆豆腐的庐山真面目。只见其中盛放的，果然是一道色泽红艳，喷香滚烫的麻婆豆腐。林苗用筷子夹起一块儿豆腐放入嘴里，细细品尝起来。刚入口时，滚烫的豆腐触碰到了柔软的舌尖，让人忍不住惊觉避闪，用牙齿代替舌尖，咬住滚烫滑嫩的豆腐，先哈两口气缓解。林苗点了点头，对这麻婆豆腐的烫很是满意，随即牙齿上稍一用力，整个豆腐从中间被咬开了，香辣美味的汤汁被挤了出来，沁入口腔，刺激每一个味蕾，霸道的麻辣味让林苗忍不住轻叹一声，随即脸上也飘起了两抹绯红，额上也渗出了细细的汗。
“嗯！好吃。”林苗咽下口中的麻婆豆腐，忍不住端起旁边店小二备好的凉白开喝了一口。
虽是赞美之词，摊主却好似并不买账，表情依然严肃“这位姑娘，你能说出好在哪里吗？”
在一旁围观的群众也是纷纷窃窃私语，对啊，光一个好吃，谁不会说，如果说不出好在哪里，就是不能品出其中的妙处。
林苗微微一笑“麻婆豆腐，是川菜里面的代表之作。而这道麻婆豆腐，堪称是将经典发挥到了极致。麻婆豆腐讲究五味一体，所谓的五味就是：麻、辣、色、香、烫。这道麻婆豆腐，是真正做到了五味一体。除此之外”说到这里，林苗顿住了，忍不住皱起了眉头，仿佛在思索什么。
在林苗说话的整个过程中，那摊主都表情严肃，直到林苗顿住，说出“除此之外”四个字时，那摊主的表情才突然变得兴奋且充满期待“除此之外怎么了？”
林苗不说话，牙齿轻轻地咬住下嘴唇，眼神也充满疑惑，同时脑海中在细细回味，刚刚麻婆豆腐带给自己的口感。除了刚刚说的五味一体之外，这道麻婆豆腐里面，好像还有一种独特的味道。林苗的眼神望向了这个摊位的牌匾“第六味”，突然，她恍然大悟，高兴地说“我知道了！这道麻婆豆腐，还有第六味。”
此言一出，周围围观的众人尽皆哗然“第六味？”“那是什么味道？”
那摊主点点头“不错，你居然能尝出第六味。那么，请你说出第六味到底是什么？”
林苗满脸微笑，朗声说道“第六味就是：酥。不过，这道菜的酥，却做得与众不同。”说完，她用筷子从这道麻婆豆腐中，夹起了一根绞肉，放在了一旁的空盘子里。接着，她拿起一个白瓷汤勺，用那汤勺的边缘，在那根绞肉的中间一摁。只见那根绞肉，从中间被摁断了，弹出去好远。
众人皆是惊呼“好q弹！”
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第五十八章 又见那少年
那摊主也不说话，目光炯炯地看着林苗，似乎很是期待她接下来要说的话。
林苗放下那白瓷汤勺，用筷子将弹出去好远的两段绞肉又夹回盘子中。接着，对大家说“这绞肉不是平常的绞肉，它非常的q弹、滑嫩，使得这道麻婆豆腐的第六味‘酥’更加的可口。平常的绞肉如果用汤勺从中间一摁，是不会断的，只会凹扁下去。不过，我却没有想出来，这个绞肉，到底是用什么做的，它怎么会如此q弹滑嫩呢？”
听到此处，那摊主哈哈大笑，神情中皆是兴奋，像是觅到了知音一样“你说的不错，我们这道麻婆豆腐中的绞肉，确实不是普通的绞肉，甚至，它就不是肉。”
“不是肉？”林苗瞪大了眼睛，她疑惑地将刚刚那根被摁断的绞肉放到嘴里，仔细嚼了嚼。突然，她轻呼了出来“我知道了！这不是肉，而是豆子。这是黄豆做成的绞肉。”说完，林苗眼神探询地望向了那摊主，看到后者也点了点头表示赞同。
“确实是用黄豆做成的绞肉。黄豆磨制成泥之后，筛成绞肉一样的细小短丝状，然后放入油中炸成暗色，外形上看起来，就和绞肉无异了。而口感上，除了有绞肉的口感，还比普通的绞肉更加的滑嫩，弹牙。让麻婆豆腐这道菜的酥凸显得更加淋漓尽致。”那摊主解释道。
林放龙高兴地走上前来，对林苗说“林姑娘，你真是太厉害了，第六味的真谛都被你品出来了。”
那摊主也点点头“果然英雄出少年，后生可畏。林姑娘是吧？我们愿意重新为你做一道新的，六味一体的麻婆豆腐，供你和你的朋友品尝。”
“耶！”林苗开心地在原地跳了跳，脸上的表情开心又兴奋。
两人品尝完第六味的麻婆豆腐之后，意犹未尽地接着往美食一条街的里面逛。
刚走出不远，就听见前面的摊位上，有人在大声地争执。林苗和林放龙好奇地凑了上去，发现那摊位的牌匾上写着“三杯鸡。”
而此时，正在与摊主争执的人，正是那会儿在汇仙楼里，拦着林苗不放的那位少年。林放龙一见是那人，忙想将林苗拉走，不想再跟他染上什么瓜葛。可林苗却站在原地不动，她好奇地瞅着牌匾上的名字，喃喃自语“三杯鸡？好独特的名字，这是什么意思呢？是鸡放在三个杯子里烹制，还是三种不同的鸡放在一起烹制的呢？”
只要跟做菜有关系的，林苗就非常好奇，尤其是看到这种闻所未闻的菜肴，她更是挪不动脚步。所以，任是林放龙想要将她拉走，她也是纹丝不动，心思全在这三杯鸡上，也没有注意到摊前正在和摊主争执的那少年，就是当时在汇仙楼拦住自己的少年。
“你这人怎么这样呢？美食一条街的规矩就是这样，要是想吃每家的特色菜，就要先品出来这道特色菜的妙处，不是说你有钱就能吃得上的。”那摊主估计是被那少年弄得不耐烦了，表情和语气皆是不善。
“哼！摆摊不就是出来卖的吗？你说说吧，多少钱能卖！100两银子买你一道三杯鸡，成不成？”那少年显然也是被激怒了，对旁边的一个小奴才说“李子，给他！”
那奴才却凑到那少年跟前唯唯诺诺地说“少爷，咱犯不着给他这么多钱啊，咱家里啥好吃的没有啊。”
“我今天就想吃这道三杯鸡！”那少年瞪了一眼小奴才，吓得那小奴才赶紧从怀里掏出一张银票，递给那摊主。
没想到那摊主却当没看见一样，转身往里走，根本不理他俩了。
“喂！你这个人怎么这样？有钱也不赚，这不是把顾客往外面赶吗？”那少年在后面叫嚷着。
旁边围观的众人，却对那少年指指点点“这人有病吧？美食一条街历来的规矩就是这样的，没本事品出来，还想吃人家的特色菜，做梦！”
“对啊！有钱了不起啊。他再有钱，能比当今皇上有钱？听说，有一年皇上微服私访，想吃这美食一条街的‘富顺豆花’，却因为尝不出来这豆花是用何种卤水点制的，而没能吃了这闻名遐迩的富顺豆花。”
“对啊！他要是再这么闹下去，被摊主报了官，可是要进大牢的。”
“看他锦衣华服，应该是王公贵族，官府应该不会拿人的。”
“怎么不会，这美食争霸赛，可是我们天齐国三年一次的举国盛事，美食一条街也是三年才有一次，这里的治安，都是皇宫御林军专管的，就算王公贵族，也不敢造次。”
这时，林苗才注意到摊位前叫嚷的这个少年，就是那会儿在汇仙楼拦住自己的那少年。这会儿看他在这里出洋相，忍不住呵呵笑了起来。
在场的人都没有笑，只有林苗一个人在笑，所以她一出声，大家的注意力都转到了她身上。场上的那少年也注意到了林苗，他眼中怒气未消，此时看到她在一�
