翠色田园-第122章
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将客户这么一划分，究竟该做什么类型的点心，每样预计会卖出去多少，两人的心里头就有数了。
“咱们今天先尝尝我做的点心，要是我做的不好吃，咱们就收拾收拾给孩子们当零嘴儿算了，要是好吃的话，咱们这生意可是大有作为！”翠儿笑眯眯的挑拣着做点心用的原料，回头对钱夫人说道。
“妹子你的手艺我可是知道的，做什么都好吃，我呀，都有些迫不及待的想吃你做的点心啦！”钱夫人笑着帮翠儿一起忙活。“不过啊，你现在怀着身子呢，需要做啥事儿我来帮忙，要是把你累坏了。可就是我的不是了！”
“嗯，我会注意的。”翠儿笑眯眯的捡着果子，心里头合计着，如果自家真的要做这点心生意的话，要不要找人来帮忙。
翠儿想了一下，不管生意要做啥，自家吃的还是先做上山楂糕、花生核桃酥还有玫瑰豆沙饼这三样点心好了，至于汤汤水水类的，就煮上一个八宝粥，正好马上就是腊八了。这粥可是应景的很呢。
想好了要做什么，翠儿的动作就越发的利落起来了，先把糯米、大米、芸豆、红豆、绿豆、花生、大枣、核桃之类的原料，都洗剥干净了，然后烧了一锅开水。就把这八宝粥所用的原料放进了锅里头。
这八宝粥是熬的时间越久越香糯，翠儿便在做点心之前，就把这粥熬起来了，等到点心都做好了以后，这粥肯定就被熬得浓浓的稠稠的，喝下去又软又香的。
熬上了粥，翠儿便开始动手忙活起山楂糕来。要做的三样点心里头，山楂糕是煮的，花生核桃酥是和玫瑰豆沙饼是需要烙的，做法不同，就分了先后顺序。
翠儿利落的把红彤彤的山楂剖开去籽，放进一个大碗里头备用。钱夫人便学着翠儿的手法，帮着翠儿一起处理山楂，等到弄好了一大碗的山楂，翠儿便又在另一个锅底下生了火，把山楂放了进去。开始细细的熬煮起来。
“这样就能做山楂糕？”钱夫人看着翠儿将山楂一股脑的倒进锅里头，然后用勺子在锅里头搅来搅去的，好像很简单的样子。
“就是这样呀！”翠儿看着钱夫人惊讶的样子，点点头答道。这山楂糕并没有太多的技术含量，只需要把山楂熬煮到软烂，适当的调些淀粉进去，再配上合适的糖就可以，很简单很方便呀！
“要早知道做法这么简单，我就不至于馋了这么久了！想当初我在县里头的饭馆里头吃过一次山楂糕，那酸酸甜甜的味儿好着呢，打那以后我就惦记上了，每回去县城，就会去买上两碟子山楂糕吃！”
钱夫人抿了抿嘴，似乎在回忆那山楂糕的好味道，然后叹了口气说道，“这山楂糕好吃是好吃，就是贵呀，小小的一碟子就要五十文钱，我吃的肉疼的很！”
“巴掌大的一碟子就要五十文钱？县里头的饭馆儿这么贵呀！”翠儿看着钱夫人比划的碟子的大笑，惊得下巴都要掉下来了，不过翠儿转念一想，这里四面环山的，就算是碧水县也是交通不便，这仅有的一点儿东西，也就贵起来了吧。
“哪是饭馆儿贵！那山楂糕据说是从省城来的大厨子做出来的，方圆百里独此一份儿，这才金贵着的……妹子，你说你会做山楂糕，要是你做的跟他做的差不离，咱们这钱就赚定了！”想到卖点心赚钱，钱夫人的脸上笑容越发的大了。
“那可得看看我做得好不好了！”翠儿笑眯眯的答道，心里头却对那据说是省城来的大厨不以为意，山楂糕这样简单的东西，在前世真是算不上什么的，估计在这古代的大城市里头，应该也排不上号，也就是在这靠山屯和十里镇这样的乡下地方，是个新鲜玩意，所以才显得金贵吧。
“恩恩，我也跟你学学手艺，这山楂糕我可是爱得不行，就是没有这手艺，做不出来！”钱夫人看出了翠儿的不以为意，心中越发期待起来。
翠儿笑了笑没再说话，反而是专心致志的熬煮起山楂来，这熬煮山楂可是个技术活儿，火大了有糊味儿，火小了煮不透，要随时查看山楂的颜色，还得随时搅动着锅里头，省得粘在锅底下，熬坏了一锅的山楂。
等将锅里头的水熬得差不多要干掉的时候，翠儿往锅里头加了不少的白糖，然后又用小碗儿调了一小点儿水淀粉，轻轻的沿着锅边倒进锅里头，用勺子快速的翻搅起来。
翠儿的动作快得很，只见着银光闪闪的勺子上下翻飞，原本锅里头个个独立的完整的山楂，渐渐的变成了山楂块，不一会儿的功夫，就变成了山楂泥似的，红红的亮亮的在锅里头冒着泡泡，散发着酸酸甜甜的香气。
“呵，这个味儿真好闻！”钱夫人闻到这味道，忍不住狠狠吸了吸鼻子，“这味儿，感觉比县里头大厨的做出来的还好。”
“好不好的，得成了型才知道！”翠儿笑眯眯的说着话，手底下却一点儿不含糊的将山楂糊糊舀起来，倒进了一个盖着纱布的抹了油的小铜盆里头。
山楂糊糊被缓缓的倒在雪白的纱布上头，鲜红透亮得像是上好的玛瑙一般，那温润的光泽和酸甜的气息，让整个厨房都鲜活起来了似的。
将山楂糊糊都舀进了铜盆里头，翠儿双手提起了那纱布的四角，两手轻轻的抖动着，看着那山楂糊糊慢慢的通过纱布掉落在铜盆里头，耐心十足。
“这是在做什么？”钱夫人会做不少菜，但也仅限于家常菜罢了，这最简单的过滤方式在她的眼中，都是新鲜的。
“这呀，是把山楂糊糊里头的杂质过滤出来，留在了纱布上，就不会让山楂糕里头有咯牙的东西在了。”翠儿这时候已经将山楂糊糊过滤的差不多了，又用手捏了几下那纱布，感觉到里头没剩下什么了，翠儿这才将纱布放在一边，专心致志的平整起山楂糊糊来。
用一把勺子的勺子背轻轻的将山楂糊糊压实抹平，成了平整的一盆，翠儿又在上头盖了个盖帘子，便把这山楂糊糊的盆子放到外头自家的“雪箱”里头去了，那里温度比较低，又不会落灰，正是冰山楂糕的好地方。
“这山楂糕就做完了？”钱夫人看着翠儿行云流水一般的动作，忍不住叹为观止，等翠儿把山楂盆子放到外头去回来的时候，她才回过神来，忍不住开口问道。
“嗯，等着山楂糕凉一下子就好了。”翠儿点点头说道，看着钱夫人那一脸惊讶的表情，不知道她在惊讶什么。
“这也太简单了吧？那我当初五十文一盘子的钱岂不是白花了！”钱夫人情绪化的哀嚎道，当初自己把这山楂糕当成是金贵东西，求之而不得的，每每到县里的时候都要吃上一次，虽然心疼却觉得值得的很。
如今看着翠儿不到半个时辰就做出了一盆子的山楂糕来，那原料竟只是家里头最常用的几样东西，钱夫人这小心肝就有些承受不住了，苦着脸说道，“感情我之前那么多年，都是去镇上当冤大头的！”
“嫂子……”翠儿真是不知道怎么接这话了，说她不是冤大头吧，小小一碟子山楂糕花了三斤肉的钱来买，实在是有些亏，要说她是冤大头吧……看着她那苦着脸的样子，翠儿还真是不忍心说出口。
“嫂子，没事儿，咱们这回要是做成了这山楂糕，回头也五十文一碟子卖给镇上那些富户，咱们把当初花的钱都挣回来！”翠儿想了半天，才憋出这么一句话来，这山楂糕不是贵么？自家做的也卖的贵贵的，就当替钱夫人赚回本钱好了！
“对呀！”钱夫人听了翠儿的话眼前一亮，“就这么定了，咱们这点心呀，也卖的贵贵的！”
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第160章 香粥细点（三）
将山楂糕熬好了冰镇了起来以后，翠儿回头看着正小火熬着的八宝粥，这八宝粥有钱夫人随时搅动着，倒是没有什么糊锅的问题，香气慢慢的散逸出来，倒是有着与山楂糕的酸甜不一样的软糯味道。
“翠儿，咱们接下来做什么？”钱夫人看过了翠儿做山楂糕的手艺，对另两样吃食更加的期待了。
“一个是花生核桃酥，一个是玫瑰豆沙月饼。”翠儿手里头一边舀着面，一边对钱夫人细细的说着要用什么原料，待会儿要怎么做之类的。
这花生核桃酥，翠儿想做的是类似于现代曲奇的做法，将剥好的花生仁儿和核桃仁儿擀碎了以后撒上去，松软香酥的饼体配上浓香的果仁儿，味道肯定好得不得了。
而玫瑰豆沙月饼，跟自家中秋节的时候做的月饼没有什么不同，纯属是翠儿自己想吃了才决定做的。
“听你这么一说，我真是觉得过去这三十几年都白活了，这么些个好吃的点心，从来都没吃到过！”钱夫人的见识，在这整个十里镇上是数一数二的好了，但翠儿说的这些吃食，她却是真的没吃过也没见过，对着这个不知道来历却多才多艺的妹子，好感又多了些。
“嫂子喜欢吃什么，以后我慢慢给你做，咱们以后挣了钱，想吃啥不都有！”翠儿笑眯眯的说道，自己做的东西受欢迎，不管是谁，心里头都会高兴的。
说着话的功夫，翠儿手里头的面团就和好了，这面团是做月饼用的，面粉里头加了油和糖，淡黄色的面团软硬适中，盖了一块湿润的纱布放在面盆里头醒着。
玫瑰豆沙馅料用的玫瑰酱和豆馅儿都是现成的，钱夫人帮忙将两样东西搅拌在一起。将豆沙拌得细细的就可以了。
腾出手来的翠儿，回忆着前世烤曲奇饼干的方式，先是倒了小半碗的油，又舀了两大勺子的白糖进去。用四根筷子快速的将油和糖混合起来，不断的搅打着，直到这油糖混合物变得微微发白，还有了些泡沫，翠儿才又继续往里头分三次加入了三个鸡蛋。
钱夫人看着翠儿搅打着碗里头的东西，只觉得翠儿这动作如行云流水一般的顺畅，仿佛是做过了许多回似的，忍不住想着翠儿来到这连家之前是不是出身于糕点世家，这才有这样好的手艺。
翠儿不知道钱夫人在想着什么，专心致志的在油糖和鸡蛋的混合物里头逐批的加入了面粉和淀粉。然后迅速的用勺子切拌着。
所谓的切拌，不是普通用筷子顺时针或者是逆时针搅拌，而是从外向里，将面粉和油糖糊铲起来然后切下去的搅拌方式，主要是为了防止搅拌的时候让面粉较劲。使得做出来的曲奇发硬不够酥脆了。
翠儿准备花生核桃酥的面糊的时候，钱夫人已经把八宝粥煮好了，熄了火把粥放在锅里头晾着，钱夫人又在翠儿的指挥下，将剥好的花生核桃放进锅里头炒香炒熟，然后放进石臼里头，用石杵给敲成碎块。
翠儿准备好了面糊以后。却猛的发现，自家根本就没有现在做曲奇饼干那种裱花袋，自然也就做不出那漂亮的花纹来。要是只用勺子将面糊舀进锅里头去，翠儿又觉得不漂亮很可惜，正在那犹豫的功夫，眼睛飘呀飘的就瞟到了一样东西！
“也不知道这个能不能行！”翠儿从敞开的碗架柜里头。看到了一个小小漏斗，那漏斗是铁打的，也就是巴掌大小。翠儿三步并做两步冲到碗架柜跟前，伸手拿起那不起眼的小漏斗，在手里头翻来覆去的看。
这个……应该行吧？会不会不行呢？还真没用过漏斗做曲奇……翠儿皱着眉头。心里头纠结的很，闻着厨房里头的香味儿，翠儿还是决定要试试�
